闽南炒米粉

卷心菜，胡萝卜切细丝。还可以炒两个鸡蛋备用，这次我没用鸡蛋。
 干香菇提前泡一会切丝，另外准备干贝，海米，海蛎子提前泡一会。

开火，放油，下去葱姜末，干贝，海蛎子，香菇，海米爆香。

如果喜欢吃五花肉的，可以先煸炒一点五花肉，煸出油后，再加葱姜，干贝，香菇，海蛎子，海米爆香。我不爱吃肥肉，所以煸炒五花肉这步省去了

再下卷心菜，胡萝卜丝炒软，加入适量耗油，生抽，翻炒均匀。

加入两小碗清水，再放入两片米粉。盖锅盖闷，水再次开后，闷几分钟，翻炒一下。米粉变软后，大火翻炒，直至水分全部烧干。

装盘