买的波士顿龙虾,大小大家看口味。
龙虾放尿,尾巴那里有个小屁屁,羞,,确实有脏脏的水出来。
龙虾头尾分离,用力扭就下来了。
身子和尾各自切半,虾腿剪开露出肉。我是用厨房简单剪的,很方便。
头里面去掉腮,右上图的那个白白的,贴虾壳,很好认。
留下虾脑和虾籽,虾脑是白绿色,虾籽墨绿偏黑,过水洗净。
这两样一虾三吃里是用来炖蛋的,我因为孕期胃口变了,怕腥,所以没有炖蛋,直接和虾肉一起处理了,大家想吃炖蛋的可以自己处理,基本方法就是平常的炖蛋。
虾尾和大鳌剪成块,露出肉,摆盘。
虾脑和虾籽一起摆盘。
下面提前用龙口洗粉丝泡好,剪刀剪成小段,铺在下面。
大蒜一头,剥皮切碎。
锅里放油,油温不要很热,一般的时候放下大蒜,小火翻炒,大火容易炒过。
放入耗油1到2勺,生抽一勺,香油,适量白胡椒粉(便秘的孕妈最好省掉白胡椒粉) 。
加入一点点水,翻炒出锅。
摆好的虾肉上,淋上刚刚的蒜蓉酱。
蒜蓉酱会帮助去腥提鲜,连粉丝都很好吃。
水开后上锅蒸10分钟,出锅开吃。
锅里烧热,放油,虾头和虾脚下锅,大火,加入姜片,翻炒去腥。
加水烧开。
大米洗净放入水中,烧开后转小火,炖30分钟。
吃之前放少许盐,其他都不用放,自带鲜甜。
结束,开吃~