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茄子肉丝打卤面
茄子肉丝打卤面
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djzzcssq
第一步,一根茄子洗净,先切片,再切成条,葱花和姜丝也切好备用,猪肉切成肉丝,大辣椒切小块。
第二步,锅里加油,不用烧热就把茄条放锅里炒,炒到茄子蔫了就行,有的能看到白茬也没事,小火,盛到碗里。(不用着急巴拉,要等到茄子返油,中小火)
第三步,锅里再加油,火加大,随即就把肉丝放锅里炒,炒到断生(肉抽抽),小点火,(把肉推到一边)开始放葱姜,花椒面爆锅,半小勺糖,半调料勺料酒(一定少放!),酱油多放,翻炒5,6下(等一会让肉入味)
第四步,放青椒炒出香味,再把炒好的茄条放锅里翻炒5下,填水大火烧开,再小点火炖3分钟,没多少汤了,用淀粉勾芡大火烧开就ok了
用料
茄子
两根
猪肉
适量
大辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
茄子肉丝打卤面的做法
见上
见上
参照这个菜谱,大家做出 5 作品
全部5个作品
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随便看看
粟米
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凉拌樱桃萝卜
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韭菜黄炒鸡蛋
普通鸡蛋
该菜谱发布于 2020-05-30 19:15:11
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