鲜柠虾仁脆多士(吐司)

简介

今晚要出去吃饭,在等出门的间隙用昨天解了冻没用完的虾仁做了个小多士,一是垫肚子,一是让自己晚饭的时候别狼吞虎咽(其实就是在减肥的时候找各种借口让自己多吃点)=_=

在这个阴雨绵绵的端午节,柠檬汁+黑胡椒+海盐的搭配,却让人想起西西里岛的阳光来。

PS. 既是餐前小吃,量当然不多,今天做的是两人份。

用料  

麦包 3片
冰冻虾仁 12粒
牛油 适量
蒜头 两瓣
柠檬 四分一个
黑胡椒 适量
海盐 适量

鲜柠虾仁脆多士(吐司)的做法  

  1. 烧水准备煮虾仁。水开后虾仁下进去煮熟,捞出来过冷水。沥干水备用。

  2. 在烧水煮虾仁的同时,将一片完整的面包切成四份。3X4=12。

  3. 将一瓣蒜头拦腰切开,用切面在面包上抹。抹几下就切下一片蒜头,用新切面的蒜汁继续摸。

  4. 抹完面包。开火,下牛油和切成片的蒜头进锅里,爆香。

  5. 开始香气四溢,将抹过蒜汁的面包片下锅里,小火煎+烤。

  6. 一面煎到变硬就翻面,当然,这个焦的程度全视个人喜好而定。我是无焦不欢,后果是今晚吃完立刻有点咳嗽。易上火者慎重。

  7. 第二面就不用煎太久了,比第一面软点就好,主要是吸干净剩下的油。差不多就熄火。

  8. 准备下料。把第二面翻上来(比较软一点)。放上煮好的虾仁。

  9. 柠檬皮(黄色部分)削成碎,柠檬榨汁。将柠檬皮和汁混合,一点一点的撒到虾仁上。

  10. 调味。在多士上撒上海盐和黑胡椒。
    吃得~

小贴士

柠檬片依然是只能用黄色部分,白色部分会苦。加柠檬汁让多士中间有点松软的口感,也让虾仁吃起来更鲜。

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