家宴必备黄酒炖猪肘，零失误、超简单，《向往的生活》黄磊老师同款
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黄小厨noob
《向往的生活》最受欢迎菜谱之一黄酒炖猪肘👇
零失误、超简单，再也不担心上手就废的烦恼，鹿晗、周迅吃了都说绝！！
周末在家露一手，此菜一出必然惊艳全场！
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用料
| 整猪肘 | 1个 |
| 黄豆 | 100g |
| 黄酒 | 1000g |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 2片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 冰糖 | 4小块 |
| 水 | 一碗 |
| 生抽 | 50g |
| 老抽 | 30g |
| 蒜 | 4瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 小葱 | 1把 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 一大勺 |
| 香油 | 一小碗 |
家宴必备黄酒炖猪肘，零失误、超简单，《向往的生活》黄磊老师同款的做法
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这道菜需要用到的香料会比较多一些，所以在开始做之前还是先清点好，别做到一半手忙脚乱的；
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猪肘洗净，冷水下锅加入葱姜汆水；
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煮开，撇去浮沫捞出洗净备用；
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将猪肘表皮用牙签戳出小洞，为了更好的吸收汤汁、入味；
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取一口干净的砂锅，下入除黄豆的所有调料；
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主角黄酒千万不能忘，可以去腥；
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放入猪肘，煮开后转小火炖2~3小时至酥烂，中途隔一个小时加入黄豆一起炖煮；
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直到用筷子轻轻一戳，就能扎入猪肘，就大功告成啦~
小贴士
◎ 炖煮猪肘时判断它是否酥烂，用筷子在表皮可以轻易扎透即为酥烂
◎ 炖煮猪肘也可以用电饭煲和高压锅，相应可以缩短时间
◎ 炖煮猪肘也可以用电饭煲和高压锅，相应可以缩短时间
