麻辣孜然牙签牛肉
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人做过这道菜
Lichi荔枝
小时候特别爱吃这种牙签牛肉，这几年反而见得少了。夏天到了，朋友们周末小聚或者工作日里加班宵夜，牙签牛肉都是不错的选择。
用料
麻辣孜然牙签牛肉的做法
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1.把牛肉切条，用生抽、料酒、十三香、辣椒粉、姜片、盐进行腌制。
2.保鲜膜密封后放入冰箱，至少腌制2小时。
3.腌好后从冰箱取出，用牙签串起来。
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4. 姜切成丝，蒜切末，红尖椒切成小丁。
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5.热锅烧油（油需要多放一点，之后要炸牛肉），油热后姜蒜和辣椒放到锅中。
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6.炒出香味并且蒜微微发黄时把牛肉放进去煎炸，期间记得翻面，以免受热不均牛肉焦糊。
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7.牛肉炸好后（因人而异，有的喜欢软的，炸熟就捞起来；有的喜欢有嚼劲的，可以多炸一会儿）捞出，放入另一个锅中翻炒，根据个人口味撒上孜然、辣椒粉、小茴香和适量食盐。稍微炒一下让调料均匀后即可起锅。
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牛肉装盘，可以撒一点芝麻
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美食即成，开始享用吧！
小贴士
炸过牛肉的油最好不要再去炸别的东西，但可以趁油温还比较高的时候淋到辣椒面上，简单的辣椒油就做好了。之后可以用来炒菜或者做下面条，油里带着牛肉香，非常加分。
