保姆级早餐松饼教程
9.4
综合评分
64
人做过这道菜
芥末的小厨房
今天把我这些年总结出来的松饼制作心得，掏心掏肺分享给你。这期节目就是一部《保姆级松饼教程|从青铜到王者》。无论你想吃简单随意freestyle松饼、还是想要蓬松精致的舒芙蕾松饼、或者是像我一样不用大动干戈也能吃到的像铜锣烧一样的松饼，都没问题。
用料
保姆级早餐松饼教程的做法
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一层给热量表
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分蛋处理之后，先将蛋黄、松饼粉、牛奶按照比例混合至无干粉状态。
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再加入蛋清充分搅拌均匀；分开来搅真的不一样！！
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松饼糊糊的质地是搅拌能出现痕迹，但不明显。蛋抽提起能顺滑滴落的状态。
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找一个汤勺，每次kuai的松饼糊应该保证差不多。锅中喷/倒少量的油，再用厨房纸擦均匀，汤勺中糊糊以同一落点倒入锅中，松饼会自然摊开，变成一个好看的圆形；
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全程中火，当松饼开始冒泡泡切破掉了就可以顺利翻面了，时间大概是2分半左右。这个时间长短会影响你松饼的颜色，长点就上色更深点，按照个人喜好就好。
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每张饼间隔，务必用湿的厨房纸给锅底降温，防止松饼越来越脸黑= = 以及怕粘锅的话还要再次用擦油的纸巾擦拭一遍锅底，重复以上动作即可。
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完成！
小贴士
1、蛋清蛋黄分开处理，蛋清单独加入搅拌口感真的会更蓬松！
2、自制松饼粉：https://www.xiachufang.com/recipe/104692408/
2、自制松饼粉：https://www.xiachufang.com/recipe/104692408/
