无糖绿豆糕

6.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(68 份)
好极了
35
挺好
25
一般
6
405
人做过这道菜

简介

气温一天比一天热,这时候吃上一块从冰箱里取出来的绿豆糕,吃在嘴里甜,糯,软,香,解暑,又解馋。

用料  

绿豆 200克
木糖醇 100克
香油 80克
炒熟糯米粉 20克

无糖绿豆糕的做法  

  1. 洗净的绿豆,加稍微多点水,放到电饭锅里用煮粥档煮到开花。

    无糖绿豆糕的做法 步骤1
  2. 煮好的绿豆连汤带豆倒到料理机里搅打成绿豆糊。

    无糖绿豆糕的做法 步骤2
  3. 搅好的绿豆糊倒入锅里,加入称量好的木糖醇。大火煮开后换最小火。

    无糖绿豆糕的做法 步骤3
  4. 不停的翻炒,一边翻炒一边少量多次的加入称量好的香油。到豆糊变稠时加入熟糯米粉。

    无糖绿豆糕的做法 步骤4
  5. 翻炒到水分变少,豆糊变整块,勺子上不沾了,说明炒好了。倒出锅,晾凉到不烫手。

         分小份,每个50克左右。用模具压出好看的花纹。放冰箱冷藏。尽快食用完。

    无糖绿豆糕的做法 步骤5

小贴士

下面的一块是无糖的绿豆糕,上面的是有糖的。能吃糖的可以用100克白砂糖代替木糖醇。不喜欢香油味道的可以用色拉油代替香油。
(配方改动,别的不变。香油30克,熟糯米粉40克。)是厨友@施施小妆––ZZ  友情提供。

无糖绿豆糕的留言

  • 飘过记忆的雪  2年前  
    2
    为什么我的做出来的颜色很深呢?而且很软,这是什么原因呢?
    作者回复 2年前  
    软是水分蒸发的不够,多炒一会。颜色深是豆壳的颜色。下次买脱皮绿豆。
  • 小七爱吃吃  2年前  
    1
    对了,那种豆浆机可以把这些绿豆打成糊吗?
    作者回复 2年前  
    不可以,打的不够细腻。

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