私家凉面

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简介

黄小厨的私房凉面,改良过的四川凉面,味道酸甜麻辣,口感非常好。

用料  

杂粮面(首选绿豆面)
蒜茸
姜茸
榨菜茸
小葱粒
白糖
镇江香醋
生抽
普通酱油
老干妈辣椒
花椒油
香油
芝麻
黄瓜丝

私家凉面的做法  

  1. 准备一把杂粮面,我用的都是绿豆杂粮面,口别的也都可以,只是绿豆口感比别的好吃点。沸水下面煮之八成熟后,起锅用凉水过一道,放盘里凉着。

    私家凉面的做法 步骤1
  2. 调出自己喜欢的味道:蒜茸,姜茸,榨菜茸,葱粒,糖,醋(糖醋的比例就看自己的喜好了)生抽,酱油(少量),老干妈辣椒,花椒油,香油,再切点黄瓜丝一起拌匀,洒上点芝麻,一碗爽口的凉面就好啦。

    私家凉面的做法 步骤2

小贴士

最好再加点碎花生末,味道更好。哈哈,原料有点多,不过味道非常棒,这个配料可以适用于其他凉拌菜哦。喜欢酸甜口味的朋友可以借鉴下。赶紧试试~~

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