梅子排骨，不油不腻，自带梅子香气！做好的梅子酱都用起来！

排骨充洗干净后，加入6片生姜，料酒，水，等水煮开。

水煮开后，倒掉锅中的热水。（这步是为了去掉排骨中的血水和浮沫）

另起一锅，冷锅加入油和冰糖后，开火。等锅子里熬成焦糖色后，倒入排骨炒糖色，再加三勺梅子酱（连皮带核都可以）。
翻炒后加入超过排骨的水，盖盖子焖熟。（不知道梅子酱怎么做的可以去我上一篇菜谱里找～）

最后收汁时候，加入老抽再上一层色，及生抽调味。（要是感觉到了梅子酱的特有苦味不喜欢的话，可以再加糖）
记住最后要不停翻炒，防止粘锅！