家庭鱼香肉丝
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杜丽娟无法复制
今天做的肉腌制放了鸡蛋清、感觉不理想..其实可以不加鸡蛋清
用料
| 瘦肉 | 300g |
| 木耳 | 5-7朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 姜 | 2-3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒（腌制）（酱汁） | 2勺（1勺） |
| 生抽（腌制）（酱汁） | 1勺（2勺） |
| 白糖 | 3勺 |
| 清水 | 15-20g |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 淀粉（腌制）（酱汁） | 1勺（1勺） |
| 盐 | 1克 |
| 醋 | 4勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 笋 | 30克 |
家庭鱼香肉丝的做法
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将笋洗好、木耳切小块、胡萝卜切丝、青椒也切丝
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瘦肉切丝、加生抽料酒盐鸡蛋清、顺着一个方向搅拌、充分吸收汤汁、最后加一些淀粉
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调料汁：4-3-2-1！4勺醋、3勺白糖、2勺生抽、一勺料酒和一勺淀粉..我还加了蚝油和鸡精..不喜欢可以不加！别忘了加盐
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起锅烧油、下肉丝、筷子搅拌散开！
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肉变白色、出锅
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放入盘子备用
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热锅凉油、下郫县豆瓣酱、炒红油、加葱姜蒜、笋、木耳、胡萝卜和青椒翻炒均匀
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下肉丝继续翻炒！最后加酱汁继续收汁翻炒
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出锅！色香味俱全
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简单快手
