鲜橙虾仁腰果沙拉

简介

中午没空做饭,只能搜刮厨房的可用物资,混出了这道菜。腰果是即食的,总是嫌上火,所以只会用来做菜。
一直都喜欢用橙肉做各种沙律。今天这个加了指天椒,颇有几分泰国青木瓜沙律的感觉。
在闷热的夏季,这样一道沙律却比一顿大餐来得清爽。

用料  

冰冻虾仁(一人份) 6-8粒
鲜橙 一个
即食腰果 适量
柚子蜂蜜(dressing调味) 适量,喜甜者酌情加。
指天椒(dressing调味) 半只
黑胡椒(dressing调味) 适量
橙皮(dressing调味) 少量
盐(dressing调味) 少量

鲜橙虾仁腰果沙拉的做法  

  1. 虾仁解冻,洗净,放开水中灼熟。出锅,过冷水(降温+爽口)。

  2. 橙子拦腰切开,去皮,去白色丝丝,只取橙肉,剥成块。

  3. 将腰果与上述两种材料混合。

  4. 辣椒切粒,与调味用料混合,加适量凉开水。今天我加的是手边的大吉岭红茶,有茶香。

  5. 将调味酱汁与虾仁等拌匀。大功告成,吃得~

小贴士

今天用了厨房的一个万年橙(有点干水),却意外发现橙肉非常好剥。以前做橙子沙律时,剥橙肉,去白丝总是最大的工程。
橙皮只要削一点橙色部分即可,白色部分会苦。
柚子蜂蜜是顺手用的,取其甜,比砂糖更容易拌开。如无,即用橙皮+糖即可。

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