松软汉堡胚 自制汉堡so easy！

除黄油外，所有原料混合，厨师机上打。2档成团1分钟转4档打10分钟。

出现粗膜状态，加入黄油继续打。

看一下，粗膜状态下是锯齿边的。加黄油后转6档打10分钟。此时能拉出手套膜，面团细腻光滑就可以了。手揉的话不要纠结手套膜，偏薄的膜就可以了！

成团，放入无水干净的盆里，盖上保鲜膜发酵到2-2.5倍大。

夏天常温40-60分钟，自己判断状态。发酵箱的话28度1小时左右。

一发结束后，压扁排气，轻一点好了，避免面筋断掉。

分割成6个面剂子，75克样子。

滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

再次压扁滚圆，开始沾芝麻

表面刷一点点水，然后表面压到芝麻里，就沾住啦。

看个小操作，我会稍微压扁一点。

全部整完入模具。不喜欢这么多芝麻的，直接上面撒一点点也好看的。芝麻一多，就是吃的时候，噼里啪啦掉。

放进发酵箱，38度35分钟。20分钟时候可以开始预热烤箱了。

半小时出来已经是个胖乎乎的小胖子啦。

烤箱180度烤15分钟即可。

我这盘烤了16分钟，颜色略有一点点深了觉得。不过也还好啦。

如果没有模具的，可以直接烤盘上烤，没有关系的。我的也没撑满模具呢，可以分9个，烤出来也相当可爱。

底部颜色也不错。

早餐是不是颜值很高。

汉堡一切为二，不粘锅放少许油，加热，放入汉堡，两面都煎至金黄。

然后开始夹馅，我这个是鸡腿堡，鸡腿馅稍后更新。

一层生菜，一层鸡腿，一层番茄，一层芝士，又一片生菜，早餐顶饱。

快来动手，自制汉堡吧！健康好吃，so easy！