【菜蔬】珍珠藕丸
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人做过这道菜
海底沙的彼岸花
200524，本想香煎藕饼，失败了，沮丧地将素材一放冰箱，不想管了！午睡时还在想着如何收拾“残局”～
下午法子想出来了，就是转煎为炸，于是，就有了这个——炸珍珠小藕丸子！
下午法子想出来了，就是转煎为炸，于是，就有了这个——炸珍珠小藕丸子！
用料
【菜蔬】珍珠藕丸的做法
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藕切丝，锅里放水烧开，焯水（20秒）后捞出，挤出水分
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1根葱切成葱花，半根香肠切丁。葱花、香肠丁、鸡蛋、盐、胡椒粉，2大汤匙面粉（约为藕丁的1/5），混合搅拌成藕泥
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捏成小个的藕丸子
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藕丸子沾淀粉、沾蛋液、再沾面包糠
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锅里放油烧热，放入藕丸子，中火炸至金黄色，捞出
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全部藕丸子炸完，改大火，放入全部藕丸子，小炸片刻后捞出沥油
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装盘盛出！完成！
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外焦里脆，外热内凉（藕性凉），好吃不太上火～
