海鲜菇鸡蛋汤

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简介

特点是干净、鲜美。

用料  

海鲜菇鸡蛋汤的做法  

  1. 将新鲜的海鲜菇撕成细丝

  2. 锅中倒入色拉油(少量),放入菇丝翻炒一分钟

  3. 加水,水沸后,加入盐,烧一会儿

  4. 把火关小

  5. 将鸡蛋的外皮敲个小洞,让蛋液缓缓流入菇汤中,用勺子稍搅和一下

  6. 放入少许鸡精,即可出锅

小贴士

特别强调把火关小,是因为大火的情况下蛋液容易浑浊。做西红柿蛋汤或其他蛋汤都会用到这个小诀窍。

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