柠汁凉面

7.5 综合评分
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北京这几天闷热极了,买来荞麦面,做一个清清爽爽的凉面
柠檬汁的自然酸味倒是很开胃

用料  

荞麦面 一人份
胡萝卜 一段
黄瓜 一段
绿豆芽 一把
蟹味菇 少许
海苔 几片
柠檬汁 2大匙
2小匙
生抽 1大匙

柠汁凉面的做法  

  1. 黄花先切斜片然后切丝,胡萝卜切丝,蟹味菇去根部。锅烧开水,放1小匙盐和几滴油,下胡萝卜丝和蟹味菇烫熟捞出过冷水,下豆芽烫一下马上捞出过冷水待用。另烧开一锅水,下面条煮至8分熟捞出,放入凉开水中彻底过凉待用

    柠汁凉面的做法 步骤1
  2. 柠檬一个挤汁(约2大匙的汁),加入2小匙糖,1大匙生抽和150ml凉开水搅拌至糖溶化

    柠汁凉面的做法 步骤2
  3. 将凉面盛入碗中,周围摆上处理好的黄瓜胡萝卜蟹味菇,倒入刚才调好的汁,然后摆上几片海苔即可

    柠汁凉面的做法 步骤3

小贴士

面也可以用其他自己喜欢的面
如果有日式酱油替代生抽最佳

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