东北鸡蛋酱打卤面
7.6
综合评分
26
人做过这道菜
需有心意
在东北上学的时候 觉得鸡蛋酱挺好吃就是太咸了 大约是用了东北大酱的原因 毕业后自己学着做了 用的是海天黄豆酱和欣和甜面酱 味道一绝超多鸡蛋！
用料
东北鸡蛋酱打卤面的做法
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香菇木耳泡发 推荐用新鲜香菇
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木耳 香菇 蒜薹 葱 姜切碎 姜只要一点点 因为家里没青椒了 就用蒜薹代替了
碗里打三个鸡蛋并搅拌均匀
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准备小碗 3勺甜面酱 一勺黄豆酱 一勺淀粉
黄豆酱我用的是辣的 因为本人爱吃辣 家里没有淀粉我就用面粉代替了
加适量水搅匀
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起锅热油 将鸡蛋炒碎 可以用筷子翻炒
然后盛出
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起锅热油放葱姜爆炒几秒后 依次放入蒜薹 香菇木耳炒两分钟 再放调好的酱 再加入适量的水 不然太干了不浓稠 最后放鸡蛋
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另起锅 开水煮面 面熟后捞出过冰水
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最后就可以摆盘了 放些烫熟的青菜就可以吃啦 以上食材可以做两个人的量
