东北鸡蛋酱打卤面

7.6 综合评分
26 人做过这道菜
在东北上学的时候 觉得鸡蛋酱挺好吃就是太咸了 大约是用了东北大酱的原因  毕业后自己学着做了  用的是海天黄豆酱和欣和甜面酱  味道一绝超多鸡蛋!

用料  

鸡蛋 3个
面条 2份
1根
香菇木耳 若干
黄豆酱 1勺
青椒(蒜薹) 适量
少许
淀粉 1勺
甜面酱 3勺

东北鸡蛋酱打卤面的做法  

  1. 香菇木耳泡发  推荐用新鲜香菇

    东北鸡蛋酱打卤面的做法 步骤1
  2. 木耳 香菇 蒜薹 葱 姜切碎  姜只要一点点  因为家里没青椒了 就用蒜薹代替了
    碗里打三个鸡蛋并搅拌均匀

    东北鸡蛋酱打卤面的做法 步骤2
  3. 准备小碗   3勺甜面酱 一勺黄豆酱  一勺淀粉
    黄豆酱我用的是辣的 因为本人爱吃辣  家里没有淀粉我就用面粉代替了
    加适量水搅匀

    东北鸡蛋酱打卤面的做法 步骤3
  4. 起锅热油  将鸡蛋炒碎  可以用筷子翻炒
    然后盛出

    东北鸡蛋酱打卤面的做法 步骤4
  5. 起锅热油放葱姜爆炒几秒后  依次放入蒜薹  香菇木耳炒两分钟  再放调好的酱 再加入适量的水 不然太干了不浓稠   最后放鸡蛋

    东北鸡蛋酱打卤面的做法 步骤5
  6. 另起锅 开水煮面  面熟后捞出过冰水

    东北鸡蛋酱打卤面的做法 步骤6
  7. 最后就可以摆盘了  放些烫熟的青菜就可以吃啦   以上食材可以做两个人的量

    东北鸡蛋酱打卤面的做法 步骤7

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东北鸡蛋酱打卤面相关分类

该菜谱发布于 2020-05-24 12:23:27
3782 收藏


东北鸡蛋酱打卤面的答疑

  • 鲁大管子  2021-03-16  
    1
    请问面条用的什么牌子的面条呀!
    作者回复 2021-04-01  
    自己手擀哒
  • 橘子酱H10  2021-05-09  
    0
    😭请问那个酱的步骤放多少水啊!我每次熬出来都不是很稠糊!!

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