云朵吐司
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小雨初夏
用料
云朵吐司的做法
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准备好以上材料!
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蛋黄蛋清分离，分别放在两个无油无水的盆子里，分离的时候小心一点，不要把蛋黄弄破了。
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打发蛋清:新加入滴柠檬汁，打出粗鱼眼泡加第一次糖。
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打到细腻的泡泡时加第二次糖。
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打发至有纹路的时候加第三次糖。
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继续打发，把打蛋器提起来蛋清呈小间角状。
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烤盘里铺油纸，放入两个吐司片，吐司片要选结构紧致的。
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把打好的蛋清堆在吐司片上，中间挖一个小窝，放一点盐，放上蛋黄。
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烤箱预热170°，烤12分钟。根据上色情况来调整。
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这是烤好的!
小贴士
1.分离的时候一定要小心!不要把蛋黄弄破了。
2.打发蛋清使用最低档打发。
3.根据蛋清的上色情况调整时间和温度。
4.烤盘铺油纸，没有油纸可以用锡纸代替。
2.打发蛋清使用最低档打发。
3.根据蛋清的上色情况调整时间和温度。
4.烤盘铺油纸，没有油纸可以用锡纸代替。
