零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程

0 人做过这道菜
家里的小孩子爱吃蛋糕,所以经常做。这个教程配方很简单,容易上手。我做的是6寸的量。

用料  

低筋面粉 55克
玉米淀粉 10克
玉米油 40克
纯牛奶 45克
鸡蛋 3个
白糖 45克
柠檬汁 3滴

零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法  

  1. 鸡蛋把蛋黄蛋清分离

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤1
  2. 把玉米油倒入牛奶里,加入18克的白糖,搅拌至白糖融化

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤2
  3. 低筋面粉和玉米淀粉混合拌匀,过筛倒入拌好的牛奶液里

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤3
  4. 把面粉完全搅拌至无颗粒状,倒入蛋黄

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤4
  5. 以Z字型搅拌,拌成蛋黄糊备用

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤5
  6. 蛋清中加入3滴柠檬汁

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤6
  7. 用打发器打发蛋清,剩下的白糖分3次加入蛋清中

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤7
  8. 打发至打发器提起来有尖角状即可,蛋白完成

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤8
  9. 把打发好的蛋白先放一半进蛋黄糊中,用翻滚型式搅拌。拌好后把蛋液倒入剩下的蛋白中,再次完全搅拌均匀

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤9
  10. 拌好的蛋糕液悬空12公分倒入蛋糕模具中

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤10
  11. 把蛋糕模具震动几下,排出多余的气泡

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤11
  12. 烤箱上下145度,先预热3分钟,放蛋糕进去烤55分钟

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤12
  13. 45分钟后,蛋糕已经完全膨松起来

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤13
  14. 出炉,不会塌陷,上面也不会烤裂开

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤14
  15. 切块。接下来,享用美味吧

    零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的做法 步骤15
 

零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程相关分类

该菜谱创建于
535 收藏


作者按时煮饭并不难的其他菜谱

零失败,不会塌陷的戚风蛋糕教程的答疑

  • 中山棉花糖  昨天  
    0
    不用放凉才脱模吗
    作者回复 昨天  
    要放凉才好脱模
  • 一依一520  昨天  
    0
    请问下蛋糕模具是专门去买的吗,用平常装菜的碗可以吗😀
    作者回复 昨天  
    我的是专门买的。你用那些钢碗也可以的
  • 小叶莫  2天前  
    0
    悬空的作用是什么啊
    作者回复 2天前  
    排气泡

以上留言由作者回复后显示