冷藏发酵快手版肉夹馍

盐，油，酵母，面粉放到碗里（盐可以放到面粉下面，酵母不要和盐放一起影响发酵，中筋或高筋面粉均可）冷水分几次加入，揉成光滑面团，面团表面抹少量水，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵

冷水下肉，锅中加入少量的葱姜料酒醋，水开撇去血沫捞出肉，焯肉的同时把香料加入压力锅内胆中，倒入开水浸泡出香料味（家里只剩下这几样香料了，可以根据自家的饮食习惯加香料加辣椒）

根据肉量水量加盐老抽生抽少量的十三味香料粉醋料酒冰糖，预约功能煮肉/排骨键九个小时，面团也是晚上九点十点左右做好放冰箱冷藏的

第二天早上七八点拉出的面团能看见蜂窝状，代表面已发酵完成，把面团取出分成四等份，按出椭圆形

椭圆形擀扁擀长，中缝对折卷起，留下一端小尖头塞到饼胚底

卷好后被我按压后的样子，这是食材翻倍做的图片，用手按扁，稍微擀制，再醒五分钟左右，200克面粉正好能做四个饼子

电饼铛不用刷油，锅微热下饼子，烙至两面金黄，用手按压黄色部分稍微发硬即可出锅，

先把彩椒香菜炖肉随便切几刀，再一起剁碎，饼子放平从中间用刀划开，加入剁好的肉淋上几勺肉汤，趁热享受美食！（吃辣的可以加尖椒）