玉米面火烧夹驴肉焖子

简介

母亲大人常去赵州柏林禅寺上香,就在著名的赵州桥附近。那里的驴肉很有名很好吃,所以老妈回来时总是带些驴肉火烧、驴肉焖子什么的。可这次只带了焖子回来,没有火烧。所以火烧咱还是自力更生吧。。!!现在习惯性地往白面里掺点杂粮进去,健康嘛~也更适合糖尿病的老爸!

用料  

驴肉焖子
面粉 250g
玉米面 60g
酵母 3g
1小勺
青辣椒 1个

玉米面火烧夹驴肉焖子的做法  

  1. 将面粉、玉米面和酵母放入盆中,加一小勺盐,如果有碱面的话最好也加一点,我家没有就省略了。

    玉米面火烧夹驴肉焖子的做法 步骤1
  2. 用温水和面,水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。

    玉米面火烧夹驴肉焖子的做法 步骤2
  3. 将面团揉光滑,分成8个大小均等的剂子。

    玉米面火烧夹驴肉焖子的做法 步骤3
  4. 取1个剂子,搓成细长的条。

    玉米面火烧夹驴肉焖子的做法 步骤4
  5. 用擀面杖擀成片,不需要太薄。

    玉米面火烧夹驴肉焖子的做法 步骤5
  6. 从一头卷起,将另外一头压在下方。

    玉米面火烧夹驴肉焖子的做法 步骤6
  7. 用手掌按扁,擀成饼状。我擀得有点薄,不喜欢的话就擀厚一点。

    玉米面火烧夹驴肉焖子的做法 步骤7
  8. 开中小火,平底锅内无需放油,直接把火烧放进去烙,盖上锅盖焖一小会儿。翻面继续加盖烙,直到火烧中间开始鼓胀起来就可以了。

    玉米面火烧夹驴肉焖子的做法 步骤8
  9. 依次将火烧烙完。如果是当时吃的话就烙得火大一点。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿,下次吃的时候再加热一下就行。

    玉米面火烧夹驴肉焖子的做法 步骤9
  10. 这就是驴肉焖子,喜欢吃辣的童鞋可以加点青辣椒碎进去。

    玉米面火烧夹驴肉焖子的做法 步骤10
  11. 分别切碎。块的大小随个人喜欢,不喜欢碎的直接切一大片夹进火烧里也很爽!!

    玉米面火烧夹驴肉焖子的做法 步骤11
  12. 用刀将火烧从中间切开,将焖子夹进去,开吃吧!!

    玉米面火烧夹驴肉焖子的做法 步骤12

小贴士

1、以5:1的比例加玉米面进去其实完全吃不出杂粮的感觉,可以尝试把玉米面的比例加大一点。
2、其实驴肉焖子用油煎一下最好吃了,不过热量就。。。。我后来发现把焖子放进微波炉里加热一下也很好吃,不嫌麻烦的话就在夹火烧之前加热一下吧!

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