椒盐炸猪排

26 人做过这道菜
我做的是苏锡一带最普通的“面拖排骨”即是面粉包裹的炸猪排,家家户户都会的一道菜。

用料  

大排
面粉
鸡蛋 1个
椒盐粉
生抽
鸡精
料酒

椒盐炸猪排的做法  

  1. 猪排先用生抽、盐、糖、鸡精、料酒腌5分钟,时间不宜过长,肉质吸收过多水分炸的时候容易脱壳。一个鸡蛋打散、面粉平铺在盘子中。

    椒盐炸猪排的做法 步骤1
  2. 油多点,大火转中火,猪排先沾粉再沾蛋在沾粉,快速操作能保证肉质鲜嫩;滤油后,可用厨房剪刀剪成条状,方便全家进食。

    椒盐炸猪排的做法 步骤2

小贴士

关键就是沾粉步骤,先粉再蛋再粉。
吃前撒上椒盐粉,趁热吃哦~

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椒盐炸猪排的答疑

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