香辣鸡丁再创造：干辣椒面/蘸水

Name: 香辣鸡丁再创造：干辣椒面/蘸水
Ingredients: 3份辣椒段; 3份花生; 1份花椒; 1份 也可以不加芝麻; 1-2颗 也可以用十三香代替八角; 看个人口味鸡精; 看个人口味盐; 少许 也可以不加加十三香

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温温煦

类似六婆干辣椒面那种适合烧烤/火锅/水煮的时候沾着吃都可以下厨房上有一些方子本质就是辣椒、花椒、花生、芝麻以及各种五香料。我那天突然想到这些不都是辣子鸡丁里的配料吗？刚好那天炒了辣子鸡丁鸡丁吃完了，剩下的辣椒段、花椒和花生什么的，不就正好可以来个再利用嘛！
辣椒段花生花椒属于比较必须的我给出的是大概的比例

用料

辣椒段	3份
花生	3份
花椒	1份
芝麻	1份也可以不加
八角	1-2颗也可以用十三香代替
鸡精	看个人口味
盐	看个人口味
十三香	少许也可以不加加

香辣鸡丁再创造：干辣椒面/蘸水的做法

把辣子鸡丁剩余的材料挑出葱蒜姜（我是炒的时候过了油就挑除了。如果你喜欢有葱姜蒜的味道也可以不挑）剩余辣椒花生花椒（如果剩一点小鸡丁也没事）我这图是之前鸡丁刚炒完的记录实际做这个辣椒面的时候鸡丁都被我吃完了哈哈
加上八角用研磨机或破壁机打碎
入锅开中小火把粉末炒干炒的时候可以加入盐鸡精等（自己根据口味试着加）