晋糕

8 人做过这道菜
晋糕流行于山西南部,基本上是端午时节家家户户的必吃项目~而且取的寓意很妙呀,又“晋”又“高”,甜软好吃又绝对易做,吃腻了粽子时不妨换换口味试试这个:)

用料  

晋糕的做法  

  1. 将江米用电饭煲蒸熟晾凉,米要稍湿软些

    晋糕的做法 步骤1
  2. 取适量熟江米均匀码于盆底,蜜枣掰成小块,与花生米、葡萄干一起均匀铺在江米上

    晋糕的做法 步骤2
  3. 然后再码米、放枣等小物、码米、放枣……依此类推,直到盆满为止(当然最顶上肯定是蜜枣花生米些的啦~)【2、3的图合在一起便是“一层江米一层枣”~】

    晋糕的做法 步骤3
  4. 最后将码成品上笼蒸约半小时~晋糕就熟啦!

    晋糕的做法 步骤4

小贴士

其实这个属于懒人做晋糕的办法啦><
听姥姥说,传统的做晋糕方法中,江米是用开水焯六成熟,捞出淋干用;而且蒸的时候是不用盆的,直接将湿粽叶垫在蒸笼底,江米码于粽叶上,一层又一层,这样蒸出来的晋糕不仅有粽叶香,而且可以直接用刀切成小块儿蘸白糖吃什么的~
p.s.材料里的花生米、葡萄干都是依据个人口味选用的~喜欢吃甜的筒子可以在蒸好后往上面洒白糖吃。冷的热的都很好吃哦!:)

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 

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