客家老鼠粄

7.2 综合评分
80 人做过这道菜
这是一道客家小吃,拌酱或者加汤都合适。

用料  

粘米粉 150克
木薯粉 70克
开水 适量

客家老鼠粄的做法  

  1. 粘米粉、木薯粉加在一起拌均。

  2. 用开水和,水要一点点加,用筷子搅拌,拌成絮状后必用手揉成团,手感稍为硬一点好。

  3. 烧开一锅水,然后把火调到最小。

  4. 和好的粉团取适量用双手心搓成条状,全部搓好后下锅烫熟捞起,然后即刻用冷水浸泡冷却一下即可。

  5. 然后就根据个人喜好,拌、炒,煮汤等都OK。

小贴士

往锅里下老鼠粄时,火一定要调小,不能大开。

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客家老鼠粄的答疑

  • 熊猫猫猫猫猫猫  4年前  
    6
    请问一下你怎么弄到两头尖的呢?
    作者回复 4年前  
    你好,我是用两手心一条条搓出来的哦,有点费时,听说有专门的搓板,但我没找到。
  • 乐乐大妈  9个月前  
    1
    为什么中间有点白的,是不是还没熟啊
    作者回复 9个月前  
    可能是吧
  • DingDingmommy  11个月前  
    1
    粘米粉可以换其他粉吗?
    作者回复 9个月前  
    没试地其他粉
  • Ann_4y07  1年前  
    0
    我只用了粘米粉,但是为什么煮了还有那粉的味道,还有都还没煮就烂了,是不是太鲜了,求指教 ///\\\
    |  ^     ^  |
    d   ● * ●  b
    作者回复 9个月前  
    要水开了下锅,
  • salaam  3年前  
    0
    只用粘米粉可以吗?能做得出来吗?
    作者回复 3年前  
    只用粘米粉的话口感很硬的,没有那么Q弹。

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