销魂辣子鸡

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简介

川味辣子鸡。

用料  

鸡肉
青红椒
葱姜蒜
干辣椒
花椒
鸡精味精
加饭酒
生抽

销魂辣子鸡的做法  

  1. 鸡肉切成块用盐、鸡精味精、加饭酒、生抽腌渍半个小时待用。

  2. 葱段、蒜片、姜片、青红椒切菱形片待用。干辣椒切小块后和醋泡水待用。

  3. .油锅烧至6成热后加入鸡肉炸过一次之后捞出,油温继续烧热之后再炸一次,炸至鸡肉变干时加入青红椒后一起捞出。

  4. 锅内油烧热后加入蒜片、姜片、辣椒、花椒爆香加入鸡肉、青红椒略炒过后加入葱段、白醋、糖、盐、鸡精、味精后大火翻炒即可装盘。

小贴士

肉要炸干,肉要麻辣。

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