酱香饼-家常风味

将面粉一分为二，中间分割印，然后一半用开水和面，一半用凉水和面

开水这边，每次少量倒入，用筷子搅拌成如图面絮；凉水这面也是一样做法，两边都成面絮后和在一起

和成如图面团，和面稍微软一点，然后手摸着有点粘，但还不粘手的程度就可以了，“我这个是和好之后在表面抹了一层油”盖上盖子醒发20-30分钟

醒发过程准备酱料，蕃茄酱2勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、糖0.5勺、蒜蓉辣酱0.5-1勺（不吃辣可以不放）孜然粉适量、淀粉0.5勺、盐一点点如图

然后酱都放好后，加水，大半碗搅拌均匀备用

准备适量圆葱（白、紫都可以）葱姜蒜（以上如果不想切成颗粒，也可以打成碎沫沫；

我没用机器，所以就都切成了碎沫

起锅放入适量油，然后油热后下切好的料，翻炒1分钟，放入调好的酱料

熬煮1分钟周围起小泡泡就可以盛出备用啦

如图所示，下面把醒好的面擀制成饼

把醒好的面分成大小均匀的剂子，面板上抹一点点油；我是分了三块，大家随意哈

把面赶成圆饼后，滴几滴油，抹在面饼上；用刀切成五瓣，留一块最大的，其他依次叠起

如图

用最大的一块，把面包起来，

这个样子，所有面团都一样的方法，然后擀成圆饼，就可以烙饼了

饼的厚度要均匀一些，大概如图的厚度，大概两个硬币的厚度，

起锅放油，油在锅里转一圈保证饼覆盖的位置都有油；油温7、8成热放入饼胚；中小火烙饼，看到饼中间起泡了，就可以翻面

刚开始颜色浅，在等鼓起来再翻一次，然后每面煎1分钟左右就是焦黄色了如下图

大家看着颜色类似了就可以了，一张饼大概3-4分钟就熟了

做好的饼均匀的抹上酱料，，撒上芝麻香葱

每张都是一样抹酱撒香葱芝麻，然后切成均匀的小块，放入盘中就可以啦

可以开吃啦，因为我家里香葱没有了，所以撒了一点大葱的葱叶，大家不要介意哈，小葱更好吃哦😋