手撕素肠炒肉

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用料  

手撕素肠炒肉的做法  

  1. 五花肉切片后洗净,用盐、料酒、葱花、少量生抽和生粉拌匀码15分钟;

  2. 生姜洗净切丝,蒜瓣切片,葱、尖椒洗净切断备用;

  3. 素肠洗净按纹理用手撕成不规则卷条沥干备用;

  4. 锅里放入少量油,加入码好的肉片快速翻炒至变色盛出;

  5. 另起一锅,倒入比平常多一点油,加入生姜、蒜瓣、尖椒爆香后放入素肠翻炒后加入备用的肉片;

  6. 放入一小勺老抽,适量盐和白糖,加入鸡精快速翻炒起锅即可;

小贴士

素肠要用手撕才入味也更有嚼劲;
五花肉已经有盐和生抽码过炒菜的时候盐不要多放否则会很咸;

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