红豆沙

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简介

记得很小的时候,只有过年,妈妈才煮红豆,熬豆沙,包豆沙包子,一咬又甜又沙的豆沙包子对小时候的我就是过年。

用料  

红豆 400克
清水
白砂糖 150克
色拉油 50到100克

红豆沙的做法  

  1. 称量好的红豆洗干净。

    红豆沙的做法 步骤1
  2. 锅里倒入水,量要稍微多点,红豆吸水很厉害。

    红豆沙的做法 步骤2
  3. 煮好的红豆轻轻一压就面了,连汤带豆倒进料理机。
    搅成糊状

    红豆沙的做法 步骤3
  4. 搅好的红豆糊倒入锅里,加糖。

    红豆沙的做法 步骤4
  5. 不停的搅拌。在这个过程中一点点的加油,50到100克,可以根据用途来定。

    红豆沙的做法 步骤5
  6. 越炒越干,到自己满意的程度

    红豆沙的做法 步骤6

小贴士

1.在料理机里面打红豆糊的时候,水不要加的太多,刚好够打的就好,不然炒的时间会很长。

      2.加过糖的红豆糊,煮开了会像火山熔岩一样往外喷,小心烫手。建议不停的搅拌,用长柄的铲子。

      3.最后成品的状态,可以根据自己需要调整。可以加猪油,也可以加炒面,都会有所改变。

      4.炒好的豆沙一次用不完的,可以分装到保鲜袋里放冰箱冷冻收藏。

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