霓虹国苦瓜炒什锦

简介

有位在京都大学读书的友人说近来迷恋食堂的苦瓜炒什锦(译名,不知是否准确)。我看过后觉得:嗯,大概就是把家里能用的食材都放在一起加咸蛋黄吧?!这个做法实在很多,胡萝卜丝粉丝圆白菜鸡胸肉也好,或者像小言姐姐今天这样用冰箱里还剩下的海产品也好。
   天津买的小鱼干和鲍鱼干淡淡的咸里头带着淡淡的甜,中和苦味再好不过了~~~

用料  

苦瓜
鸡蛋黄
小鱼干
鲍鱼干

霓虹国苦瓜炒什锦的做法  

  1. 苦瓜切中段(平实苦瓜切一条一条的那种再剖1/3啦)。

    霓虹国苦瓜炒什锦的做法 步骤1
  2. 小鱼干、鲍鱼干手撕开成小片

    霓虹国苦瓜炒什锦的做法 步骤2
  3. 白煮蛋的蛋黄取出蹂躏碎。(是的是的,我家里没有咸蛋了!)

    霓虹国苦瓜炒什锦的做法 步骤3
  4. 按照爆香葱花先爆炒苦瓜至有点蔫儿(苦瓜君你肿么了苦瓜君!)加少少盐翻炒,然后放入其他食材。最后搅碎的蛋黄加点水入锅。这个顺序,谨记,顺序很重要的,鲜嫩度就靠顺序了!

    霓虹国苦瓜炒什锦的做法 步骤4
  5. 收汁后,就可以了!摇曳~摇曳~

    霓虹国苦瓜炒什锦的做法 步骤5

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