香菇鸡翅

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用料  

香菇、鸡翅
姜葱、料酒
盐、糖
生抽、老抽

香菇鸡翅的做法  

  1. 鸡翅膀清洗干净,斩成小块,将血水冲洗干净

  2. 香菇清洗干净去掉底部,葱切断,姜切片

  3. 鸡翅上划几刀更容易成熟和入味,鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟 (家里料酒用完,我用的是泸州老窖,味道更香)

  4. 香菇切两半,鸡翅冲洗干净准备做

  5. 锅里放一点点油,下鸡翅煎一下,两面煎,煎到鸡翅收缩,鸡油渗出,下葱姜

  6. 倒入适量老抽调色,生抽提味,倒入香菇一起翻炒,加入一碗开水,少许糖,开始炖

  7. 直炖到鸡翅熟烂,汤汁收紧,加适量盐调味即可,做鸡翅的同时,米饭也已经焖好了

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