正宗瑞典肉丸子
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人做过这道菜
豁子要好好吃饭
贼香。
瑞典肉丸，是一种传统瑞典美食。肉丸里会加入牛奶、面包糠、切碎的洋葱、马铃薯粉或燕麦片，然后再加上白胡椒、盐、五香粉或肉桂等香料调味。常常配以土豆泥、果酱。
本菜谱里，肉丸里添加了蛋黄芥末酱，有非常独特风味。
瑞典肉丸，是一种传统瑞典美食。肉丸里会加入牛奶、面包糠、切碎的洋葱、马铃薯粉或燕麦片，然后再加上白胡椒、盐、五香粉或肉桂等香料调味。常常配以土豆泥、果酱。
本菜谱里，肉丸里添加了蛋黄芥末酱，有非常独特风味。
用料
正宗瑞典肉丸子的做法
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胡萝卜去皮切片，摆在烤盘上。
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制作肉丸。
半个洋葱切成丁。将肉馅放入碗中，加入洋葱丁，2勺牛奶，2勺面包糠，1搓肉豆蔻粉，1勺芥末酱，适量盐和胡椒粉。混合后几个丸子出来。
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煎肉丸。热锅，放油，大火煎肉丸1分钟。不用煎熟。把肉丸摆在烤盘上。和胡萝卜片一起烤20分钟。（220°/200°）
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做土豆泥（1/2)
土豆去皮切块。放入沸水中，加点盐，小火煮15分钟。
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准备酱汁。第一步，用热水和高汤调料混合，放着备用。第二步，小火炒洋葱丁2分钟，然后加入黄油。待黄油起沫，加入1勺面粉，搅拌成糊。第三步，加入牛奶和高汤，搅拌，变稠后加盐和胡椒调味。
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做土豆泥（2/2）
把土豆沥干放回锅里，压成土豆泥，加入盐、胡椒调味，再加入适量牛奶混合。
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胡萝卜、肉丸、土豆泥摆盘。点上酱汁、配上蔓越莓果酱。完成。
小贴士
1.肉丸不要做咸了，因为每道菜都会配酱汁。
2.蔬菜高汤有点像国内的浓汤宝，德国超市都有卖（Gemüsebrühe），如果买不到可以自己熬制：胡萝卜、欧芹叶、大葱、芹菜根，大约500克，洗净切块，和2升水煮上半小时+，去掉煮烂的蔬菜剩下的就是基础的蔬菜汤。
2.蔬菜高汤有点像国内的浓汤宝，德国超市都有卖（Gemüsebrühe），如果买不到可以自己熬制：胡萝卜、欧芹叶、大葱、芹菜根，大约500克，洗净切块，和2升水煮上半小时+，去掉煮烂的蔬菜剩下的就是基础的蔬菜汤。
