可酥可软的苹果派
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人做过这道菜
小朵静
在抖音看了南爸美食记的苹果派，做了两次，非常不错（ '▿ ' ）把视频变成图文做个菜谱，方便以后再参考
用料
可酥可软的苹果派的做法
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准备好面团所需的各种食材
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糖和黄油加入到低筋粉中，搓成沙粒状
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加入80g全蛋液，揉搓成面团
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揉好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟（半小时起步，一小时封顶）
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苹果洗净去皮切丁，15g玉米淀粉兑水调成水淀粉备用
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锅中加入15-20g黄油融化
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放入苹果丁翻炒，加入15g糖和3g盐继续翻炒
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加入调好的水淀粉，翻炒至粘稠出锅
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苹果馅料晾凉备用
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拿出松弛好的面团，分出1/3备用，留下的2/3擀成圆形的面饼铺在烤盘内，用叉子扎一些小孔
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晾凉的苹果馅料铺入盘内
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预留的1/3面团擀成圆片，分割成若干条状。（此时可预热烤箱200度，10分钟）
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条状面饼，上下交叠编好表面
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送入烤箱中层，200度15分钟，转170度20分钟（烤箱温度较高的，可适当降低温度，缩短烤制时间）
小贴士
1.将面团放入冰箱松弛，是为了防止稍后擀派皮面团回缩，最短30分钟。
2.烤盘底可以刷一些玉米油烤好后直接叩出来。
3.喜欢吃酥的就出锅后吃，喜欢吃软一点的就用油纸包上等一晚，受潮了就变软了也很好吃。
2.烤盘底可以刷一些玉米油烤好后直接叩出来。
3.喜欢吃酥的就出锅后吃，喜欢吃软一点的就用油纸包上等一晚，受潮了就变软了也很好吃。
