简易咸豆花(豆浆布丁)

25 人做过这道菜
不用豆花粉,不用内酯,不用鸡蛋,就是简单的豆浆或豆奶和吉利丁片,西方人的布丁,我们的豆花(豆腐脑),就这么简单。炎热的夏日来这么一碗冰豆花简直舒坦极了!

吉利丁片与吉利丁粉的用量大概在1:0.75这个比例左右,所以换吉利丁粉差不多应该是5.25g的样子

用料  

豆浆(豆奶) 500ml
吉利丁片 4片(7g)
榨菜丁
炸洋葱酥
葱花
生抽 1小勺
陈醋 1小勺
鸡精 半小勺
香油 一小勺

简易咸豆花(豆浆布丁)的做法  

  1. 吉利丁片泡入冰水至软化,豆浆倒入小锅,软化后的吉利丁片沥干水分一并放入。

  2. 小火加热豆浆,不停搅拌,直至吉利丁片完全融化则立即关火。

  3. 倒入小碗或模具冷却成型即可食用。

  4. 爱吃甜豆花(豆浆布丁),则在加热的时候加入30g白糖。

  5. 爱吃咸豆花,可把生抽陈醋鸡精和香油一起拌匀,浇在冷却成型的豆花上,再撒上榨菜丁,炸洋葱酥和葱花后,即可食用。

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

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简易咸豆花(豆浆布丁)的答疑

  • Nian_Vegetarian  11个月前  
    4
    用内酯可以吗?
    作者回复 11个月前  
    @来小年 肯定可以啊!!我就是没有内酯才想招替代的0(>_<)0
  • 冷妹纸  11个月前  
    3
    如果是内脂放多少?
    作者回复 11个月前  
    @冷妹纸 不知道啊,就是因为没有内酯才想出这么个代替的法子=。=
  • 柏鲶好荷  10个月前  
    2
    豆浆是自己用豆浆机打的那种吗?还是外面卖的那种还是豆浆粉冲的那种
    作者回复 10个月前  
    @柏鲶好荷  是买的盒装豆浆,自己打的豆浆肯定也好的。豆浆粉冲的理论上也可以用吧,没试过。
  • celine-12  4年前  
    1
    最后一步是冷冻还是冷藏?
    作者回复 4年前  
    放在室温里自然冷却也是可以的,时间稍久一些;冰箱冷藏则更快。千万别冷冻,冷冻就成冰块了。
  • 手机用户2757_lzgi  6个月前  
    0
    没有凝固 可以吃吗?
    作者回复 6个月前  
    当然呀
  • 呆萌呆萌的海马鹿伊  10个月前  
    0
    豆浆是自己打的么,还是买的那种甜豆浆呢
    作者回复 8个月前  
    不是自己打的,是超市买的成品原味豆浆利乐包。
  • 手机用户6162_0or2  8个月前  
    0
    请问500毫升豆浆,你用的多少豆子加多少水呢?我用了80克黄豆加500毫升水打出来的豆浆,放了一些牛奶,感觉豆浆还是浓浓的,用了14克吉利丁片,结果不成形,还是水样的。请你指教一下呢。感谢!
    作者回复 8个月前  
    我并没有自己做豆浆啊,我的豆浆是超市直接买的原味豆浆利乐包,所以自己做豆浆的步骤和浓度我都没有概念,我说的500ml是成品豆浆的量,你擅自加水整体的量一定大于500ml了。建议严格按照食谱步骤来做。
  • 手机用户6162_0or2  8个月前  
    0
    加热豆花会融化吗?
    作者回复 8个月前  
    会,加热就反向回去变成豆浆和吉利丁片融化液了啊
  • 手机用户6162_0or2  8个月前  
    0
    豆花有酸味和涩味没有?
    作者回复 8个月前  
    昧有
  • 原罪1111  10个月前  
    0
    吉利丁粉可以用吗
    作者回复 10个月前  
    @手机用户5566_rtw2  可以的

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