超方便的一次发酵吐司（手揉+视频）

两种面粉倒在一起

把除黄油外的所有配料放进去，我用的是水，用牛奶会更香，我是想做三明治所以不在意这个啦～注意:酵母不要挨着糖盐!

在盆里揉几分钟，成了面团后放在案板上，盖严，松弛10分钟。

直接用盆盖了。

倒几滴玉米油或橄榄油在案板上，开始揉面。倒油是为了不粘手，更好揉。揉3分钟把黄油块放在面团中间，包住揉进去。等最后揉好面，黄油就会非常均匀了。

揉面手法:在案板上这样往前搓力道最大。一共要揉20分钟。期间可以把面团往案板上重重的摔打几下，面团会更软更易出筋。

20分钟后你将得到一个光滑的面团，案板也非常干净。不必纠结手套膜，我这个膜虽然稍厚一些，但熟了一样能拉丝的。

把面团均匀分成4个小面团，揉圆，盖严，松弛10-20分钟。

开始卷卷啦!小面团拍扁，排出大气孔，折三折，成长方形。

擀成更大的长方形。不要太长。

把最下端按薄，这样卷好了方便收尾。

松松的卷起。

四个面团都卷好，底部朝下，均匀放进模具，上面刷一点点油，包上保鲜膜，开始发酵。

发酵需要放在温暖湿润的地方（40度以下）。我是放在不开火的烤箱里，放了一小碗热水，这样能保证湿度。

每隔20分钟换一次热水，水不热了就可以换了（沸水也可，但要跟模具隔开两三厘米的距离，以免酵母烫死）。这个发酵时长不好说，暖和的话两三个小时，温度不够的话更久。有发酵功能烤箱的小伙伴也许不用等那么久啦～

发到几乎9分满，盖模具盖，再发酵10分钟。

先预热，开始烤。烤盘放在下层，这样模具就位于中间。上下火170度35分钟。

烤好立即拿出，震几下，脱模，得到一个方方的吐司～

展示一下内部。

掰的有点不平均，一边凸一边凹，是面卷的原因，不影响。刚烤好，面比较软韧，手撕超美味，但切片是很难切开的，一定要等凉透再切!