干锅香辣虾

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(22 份)
好极了
17
挺好
4
一般
0
204
人做过这道菜

用料  

300克
土豆 1个
黄瓜 1/2根
香菜 1小把
干红辣椒 1小把
葱姜蒜 适量
四川辣酱 1茶匙
生抽 1汤匙
1茶匙
料酒 1汤匙
麻辣花生 1汤匙
白芝麻 1汤匙
年糕条 适量

干锅香辣虾的做法  

  1. 将虾去枪、须、肠后清洗干净,加入料酒和少许盐浸泡片刻;土豆去皮切成粗条;黄瓜切成条;香菜去根洗净切成段;辣椒洗净去蒂去籽;准备好姜片、蒜瓣和葱段;

  2. 锅中倒入油烧热,将土豆表面的水分搽干,放入油锅炸至金黄捞出控油;将油升温,倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油;

  3. 锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,再加入四川辣酱煸炒;倒入炸过的虾、土豆及黄瓜和年糕条翻炒,调入生抽和糖炒至上色、入味;

  4. 装盘后加入麻辣花生,撒上熟芝麻,放上香菜即可。

小贴士

香辣虾的烹制需要经过炸和炒的过程,为避免虾肉水分流失,建议不要开背;剔除虾肠时,只要用牙签在虾身的第三节处插入,就可以很容易地挑出。

干锅香辣虾的留言

  • 扣扣咯  1个月前  
    4
    黄瓜和年糕都要炸吗
    作者回复 1个月前  
    只炸土豆和虾,不用炸黄瓜和年糕啊!
  • 豌豆菇  1个月前  
    3
    楼主放了多少葱姜蒜啊?下锅炒最后不会糊吗?
    作者回复 1个月前  
    炒糊那是你的事,跟我放多少葱姜蒜有什么关系!
  • ..-12  3年前  
    1
    放什么火锅底料好吃啊,海底捞行吗???
    作者回复 3年前  
    海底捞也有多种口味,香辣的比较适合。
  • 豌豆菇  9天前  
    0
    楼主说话好好的说好吗  我只是问一个问题 你不想回答可以不回复
    作者回复 9天前  
    那请问我该怎么回答?还是直接无视?
  • 手机用户5112_5iog  1个月前  
    0
    你这种做法没有闷啊,完全就是普通的做法,不用塔吉锅也可以呢
    作者回复 1个月前  
    你是脑子发昏还是眼发花啊?菜谱有说用塔吉锅吗?干锅菜除了塔吉锅其它锅不能做的吗?!混蛋东西!

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