豆腐牛绞肉

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用料  

豆腐牛绞肉的做法  

  1. 葱切成末

  2. 豆腐切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热,水沸腾之前,倒入漏勺沥水。

  3. 煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入葱末,炒出香味

  4. 加入高汤,豆腐下锅(高汤的量要没过豆腐),加入一点酱油,焖煮一会即可

小贴士

豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分
 
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豆腐牛绞肉的答疑

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