增肌训练前的碳水：鲁邦种全麦黑麦贝果
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人做过这道菜
淋漓的口水巾
为了能逐渐加重和增肌，碳水吃的都比以前多，但感觉还是吃力，问了姐，她说最好是练前吃碳水，那我火速搞起，放急冻随吃随取
因为面团含水量低，而且粉量大，厨师机一次性打不动
做了14个，因为是健身前当作补充吃，没有像以前做别的贝果那样认真，面团揉差不多就好了，所以成品并没有很好看，如果是追求美观，在揉面上要更注意
主要是为了记录，方便下次再做
因为面团含水量低，而且粉量大，厨师机一次性打不动
做了14个，因为是健身前当作补充吃，没有像以前做别的贝果那样认真，面团揉差不多就好了，所以成品并没有很好看，如果是追求美观，在揉面上要更注意
主要是为了记录，方便下次再做
用料
| 伯爵t65 | 550克 |
| 黑麦粉（王后t170） | 25克 |
| 水（酌情加减） | 260克 |
| 盐 | 10克 |
| 黑糖 | 25克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 全麦粉（王后t150） | 25克 |
| 小麦胚芽 | 20克 |
| 鲁邦种（1:1） | 420克 |
| 白砂糖/黑糖（煮贝果） | 50克 |
| 水（煮贝果） | 1000克 |
增肌训练前的碳水：鲁邦种全麦黑麦贝果的做法
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称取
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混合均匀后，室温放置20-30min，因为加了各种粗糙的粉类，而且面团含水量不高，需要一定时间让面筋形成
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揉面，揉光滑，出粗膜即可，可以加15-20g黄油促进面筋形成，也让面团更光滑
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分割，80g一个
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滚圆
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整形
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35度发酵大约40-50分钟，把贝果取出，放在冷水中，如果漂浮起来即可，如果不能漂浮，就擦干水再发酵一会儿
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风炉210度20min
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冷冻保存，微波炉30-40s就可以了，训练前2h食用！
