葱溜猪肝
6.8
综合评分
11
人做过这道菜
洛洛美食记
猪肝性温，味甘、苦。归肝经。具有解毒养血，补肝明目的功效。对于气血两虚，缺铁性贫血，眼干，夜盲，浮肿，血虚萎黄，目赤，脚气，急性传染性肝炎等症有治疗的作用。猪肝中含有丰富的维生素A，维生素C和微量元素硒，有改善皮肤，增强人体免疫力，抗氧化，防衰老，抑制肿瘤的作用。而且，经常食用猪肝还能补充维生素B2，起到排毒的作用。
表妹每次来必点我做的猪肝，这道只是特殊日子不吃辣的做法！
辣或者不辣，各有各滋味，今天先分享不辣的啦！也是食材最少的！
表妹每次来必点我做的猪肝，这道只是特殊日子不吃辣的做法！
辣或者不辣，各有各滋味，今天先分享不辣的啦！也是食材最少的！
用料
葱溜猪肝的做法
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1⃣️猪肝切薄片，洗净血水，我洗了大概5遍。挤干多余水分。加入少量白酒，抓拌均匀。加入淀粉，多抓拌一会，成上浆状态。
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2⃣️备好葱姜蒜。用生抽老抽白糖蚝油黑胡椒调成料汁。备用。
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3⃣️锅内油五成热时，中小火下去姜，蒜，葱白，炒出香味儿，转大火，大约几秒油温起来了，下猪肝，快速翻炒使均匀受热，9成变色时倒入料汁，快速炒匀。
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4⃣️最后下入葱绿，快速翻炒均匀了立刻起锅装盘。
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一份又嫩又美味的营养猪肝就可以趁热享用啦！
小贴士
❤️做菜不必太严格，自己喜欢最重要，家里有时候小葱太少，我会加些洋葱。
❤️调好的料汁可以用筷子蘸取一点尝一尝，根据自己口味调整。
❤️白酒比料酒更香。个人特别不喜欢料酒。这次用的二锅头，不如一些常用来喝的白酒香。但是比料酒好。
❤️调好的料汁可以用筷子蘸取一点尝一尝，根据自己口味调整。
❤️白酒比料酒更香。个人特别不喜欢料酒。这次用的二锅头，不如一些常用来喝的白酒香。但是比料酒好。
