缤纷乌冬炒面

4 人做过这道菜
夏天到了,要清爽又要色彩~视觉味觉相得益彰~=^.^=~喵~

用料  

乌冬面
胡萝卜
香菇
青椒
郫县豆瓣酱
耗油
猪肉
葱姜蒜

缤纷乌冬炒面的做法  

  1. 胡萝卜、青椒、香菇切丝,葱姜蒜切末,备用~

  2. 猪肉切成丝,放入啤酒、蛋清,抓匀,加半勺盐,抓匀,放在旁边备用~

  3. 调酱汁:生抽、老抽、醋、糖。放在旁边备用~

  4. 锅中烧开水,放入乌冬面抖散,加入半勺盐、几滴麻油,至六七成熟捞出,冷水过凉、滴适量麻油抓匀,放在旁边备用~

  5. 锅中放油,爆香葱姜蒜末,加入一大勺郫县豆瓣酱,炒香。加入胡萝卜丝、香菇丝,炒匀,放入浆好的肉丝,炒匀~

  6. 倒入调好的酱汁,翻炒,加入乌冬面,继续翻炒,加点水,加老抽上色、耗油调味~

  7. 临出锅前加入青椒,清爽的颜色就出来啦~盛盘~大功告成~

小贴士

P.S.
1. 如果不爱吃料酒的味道,浆肉丝的时候可以改成啤酒~用料酒的话用半量~
2. 我比较爱吃辣,所以吃面的时候又加了老干妈和牛肉酱~^.^

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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