清洗猪蹄膀,把毛用小镊子夹干净。
南腐乳汁+生抽,调好备用。
把调好的南腐乳汁均匀涂抹整个猪蹄膀,封上保鲜膜,进冰箱冷冻腌制48小时。
腌制好的蹄髈进电高压锅,底部放200克水,选择蹄筋按键,大概18分钟就好了。
成色非常漂亮!这样切片直接蘸酱也是很美味!
放凉,去骨,把肉切小块。
再次加入500毫升水放进高压锅,选择蒸煮按钮(如果喜欢口感软烂,适当加长时间)。好了以后连肉带汤装到盆里放凉,进冰箱冷藏。
要吃时切片装盘。
上传你做的南乳味肉冻