牛肉浸苦瓜

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比较有广式风味的一道菜,做法跟爆炒的那种完全不同,追求的是一种滋味浓厚的感觉,吃完牛肉苦瓜后剩下的汤汁下面条绝赞!

用料  

牛肉黄瓜条 400g
苦瓜 两根
姜丝
料酒
生抽
芡粉

牛肉浸苦瓜的做法  

  1. 把牛肉切丝,然后加入生抽、料酒、盐和油,拌匀后腌渍20分钟以上

  2. 把苦瓜挖空后切片,用食盐腌渍10分钟以上。出绿水后倒掉,洗净。

  3. 锅中下油,放入苦瓜,煸炒至苦瓜变深绿黄色,软透,倒入碗中。

  4. 再下油,煸炒葱姜丝出香味,再放入牛肉丝,炒到半熟时加入勾芡的水,适量盐调味。

  5. 牛肉汤汁熟透后撒上葱花,均匀浇在苦瓜上面,让汁液渗透到苦瓜内。

  6. 开吃~~~

 

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牛肉浸苦瓜的答疑

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