巧克力裱花蛋糕

简介

做的第一个裱花蛋糕,用的巧克力浆做装饰。

用料  

鸡蛋 3个
黑巧克力 50g
低筋面粉 52g
黄油 一小块
牛奶、玉米油、砂糖(加入蛋白) 各24g
砂糖(加入蛋黄) 16g

巧克力裱花蛋糕的做法  

  1. 蛋白打发,分三次加入砂糖,做成蛋白糊。

  2. 蛋黄和牛奶、玉米油、砂糖搅拌均匀,加入面粉搅拌成蛋黄糊。

  3. 蛋白糊和蛋黄糊混合在一起,做成蛋糕糊。

  4. 放入6寸圆模,180度,上下火,中下层,烤35分钟。

  5. 黑巧克力50g和一小块黄油融化成巧克力液,用抹刀糊在蛋糕表面。

  6. 用模具或者纸片剪成各种形状放在裱好的蛋糕上。

  7. 撒适量的糖分,形成点缀的图案。

小贴士

蛋白的打发一定要充分。
蛋糕胚子就是基本款的戚风蛋糕,外型装饰可以根据自己有的材料发挥。

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