杂蘑汆丸子汤

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简介

汆丸子比较油炸丸子,少了些油腻多了些口感的嫩滑,少油健康。菌类食物也是很有营养的~这么一款口味清淡却营养丰富的汤羹

用料  

杂蘑汆丸子汤的做法  

  1. 猪肉馅加入少许盐 葱姜末 生抽少许  鸡蛋一颗 十三香少许  同一方向搅拌并逐渐加入花椒水知道肉馅上劲儿

  2. 烧一锅开水 一手从虎口处挤出肉馅另一手拿勺子一个一个舀出 顺着锅边放入沸水中 全部煮熟后捞出待用

  3. 另一锅烧开水放入浓汤宝 汤沸腾后 放入洗净切好的各种菌菇 放入枸杞

  4. 菌菇煮熟后把丸子放入开锅后即可关火(我没有勾芡,看个人喜好,可以略勾薄芡)

  5. 放入香菜末,盖盖闷两分钟左右,即可出锅!

小贴士

肉馅一定要同一方向搅拌才能上劲儿,放花椒水这样肉丸才能嫩滑并且味道鲜香。汆丸子的水最好不要再做汤,会有肉腥味,影响汤的口感哦!

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