土豆胡萝卜炖牛肉

1、买牛腩，提前在凉水里泡一两小时，把血水泡出来；然后切小块，凉水下锅，切几片姜，大火开了煮五六分钟，捞出来，温水里洗干净；切好一颗洋葱和一颗西红柿；

2、热锅凉油，等油七八分热了，下牛腩炒几分钟，到入适量老抽生抽和料酒，然后倒入洋葱和西红柿炒几分钟，中间加入适量白糖炒一会，然后再加入胡椒粉炒一会；

3、看着差不多入味了，再加入生姜和葱蒜炒一下后，倒入开水，要足量一些，加适量盐，开始大火炖十几分钟，调中火再炖半个来小时

4、放入胡萝卜继续炖十来分钟然后再加入土豆继续炖，汤不多了，就再加一点胡椒粉和小葱花，出锅就好了。