猪肝炒凉瓜

2
人做过这道菜

简介

现在正是苦瓜当季的时候,要多吃哦!
夏天正是吃苦瓜的好季节,不但便宜,还确实是配合季节来的,天热,吃苦瓜可以清热,解毒,清心火!

今天炒着吃,加了补铁补眼的猪肝一起炒,更有风味!

用料  

猪肝炒凉瓜的做法  

  1. 凉瓜洗净去头尾,对半切开去瓣,特别是里面白色的内容物要清理干净,不然会苦!

    猪肝炒凉瓜的做法 步骤1
  2. 把苦瓜切成片状备用;

    猪肝炒凉瓜的做法 步骤2
  3. 锅中热水,下点油和盐,把苦瓜下锅焯约30秒后捞起沥干;

    猪肝炒凉瓜的做法 步骤3
  4. 猪肝切成片,泡出血水后用生粉抓匀并再次冲水,以去异味,后用油,盐,姜,料酒,加生粉腌一下备用;

    猪肝炒凉瓜的做法 步骤4
  5. 热油锅 ,下猪肝爆炒至转色,熟透;

    猪肝炒凉瓜的做法 步骤5
  6. 倒入焯好的凉瓜炒匀,加入盐调味即可!

    猪肝炒凉瓜的做法 步骤6

小贴士

苦瓜想不苦,一是里面的白色内容物一定要处理干净,用盐渍一下后挤干或者用盐水焯一下,也可以降低苦味!

猪肝炒凉瓜的留言

关于猪肝炒凉瓜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
42 收藏

作者莫言catlam的其他菜谱