芒果炒牛柳

38 人做过这道菜
在泰国餐厅里面经常点的一道菜,希望大家喜欢=D

用料  

芒果炒牛柳的做法  

  1. 将牛肉横丝切成条,芒果去皮切条

  2. 牛肉用油、盐、酱油、生粉腌制半小时

  3. 热锅加油爆炒牛肉,牛肉快熟时加入芒果条

  4. 随意翻炒后装盘

小贴士

1) 芒果去皮:
顺着核两侧将芒果切成三份,在有果肉的两侧划出十字,然后轻轻一翻,用牙签或小刀将果肉刮下即可。
(居然还有教程:http://jingyan.baidu.com/article/d169e186857005436611d886.html
2) 不用嫩肉剂炒出嫩牛肉:
先将牛肉剔除筋骨,取精肉切成薄片或者切成丝,切片时要注意牛肉纹路,要横丝切,不要顺丝切,再放盐、料酒、蛋清、胡椒粉、水(500克牛肉放300克水)、适量苏打粉和糖与牛肉混合搅拌片刻,再放淀粉拌匀,放适量油,腌制40分钟-1小时。在锅里放80-100克油(纠正过),用旺火加热,牛肉下锅滑散,炒匀,倒去余油,再加入佐料同炒即可。
(来源:http://blog.xiachufang.com/article/286

参照这个菜谱,大家做出 40 作品

全部40个作品

 
该菜谱创建于
646 收藏


芒果炒牛柳的答疑

关于芒果炒牛柳的做法还有疑问? 提一个问题