野菜团子
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人做过这道菜
小豆豆2020
许多老人的回忆，现在年轻人基本不吃，更不会做。饭店也几乎看不到它的踪影。想吃自己动手试一下。我一次就成功啦！好多人说蒸完裂底。看来想做漂亮还是有点难度，皮薄馅大才算成功，改良版后可以多吃菜。适合老人，和不爱吃菜的孩子。明天母亲节孝敬老人不错。可以做虾仁馅的。我做素馅是为了撤火！婆婆丁虾皮笨鸡蛋的。
用料
野菜团子的做法
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热锅放油，摊熟鸡蛋碎。
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净锅，放少少油，下入虾皮，把虾皮炒香。
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放入切好的婆婆丁碎。
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放入葱花，酱油，蚝油，十三香，盐要少放，拌匀。
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准备一个小碗装凉水，另一个碗装干玉米面，然后用手攥一团馅去滚干玉米面，攥实后再滚玉米面，再蘸水，再滚玉米面。反复几次就做好了。锅中放凉水，放湿屉布，放入包好的野菜团，放前团子底沾水防裂。捏团子要攥实，还是沾水防裂，再次裹粉就把裂缝糊住，且越接近圆。看没有干裂就说明包好了。上锅蒸，水开后蒸半小时。焖五分钟出锅。
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出锅的野菜团子黄灿灿，很有食欲！
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咬一口，皮薄馅大。想要皮薄，看你滚几次，我的就滚六次那样，看面团实际情况，开始第一个我就滚厚了。其他都刚刚好。第一次就成功啦！没裂底，也很漂亮。解决了大家留言中说的蒸完裂底的问题。所以分享出来，让大家学习，用来孝敬父母，做给父母吃，新时代的野菜团子，不苦，皮薄大馅，不噎，馅可用肉馅，虾仁，老人适合吃虾仁的。预表新中国的幸福生活，让孩子忆苦思甜，珍惜前面几代人的巨大付出。吃次野菜团子上堂政治思想课！[null]
