凉拌茄子

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简介

清爽可口的小凉菜,可以配粥,也可以做凉菜吃。如果不吃五辛的朋友可以用辣椒油代替蒜瓣。这款用芝麻酱调制的凉拌茄子不仅美味还富有营养。芝麻酱含有丰富的钙质和维生素D,吃芝麻酱补钙要比吃海鲜、虾皮靠谱多。虾皮虽然含钙丰富,却没有助于钙质吸收的维生素D。素食更健康!

用料  

茄子 1根
蒜瓣 4瓣
香菜 一把
芝麻酱 两大勺
酱油 一勺
一勺

凉拌茄子的做法  

  1. 茄子洗净去蒂,放蒸锅蒸5分钟左右。凉凉后手撕成条,装盘备用

  2. 蒜瓣捣成蒜泥,香菜切碎。将蒜泥和香菜碎撒入装茄子的盘中

    凉拌茄子的做法 步骤2
  3. 两大勺芝麻酱,加少许清水,一勺酱油,一勺醋,调成芝麻酱汁

  4. 将调好的芝麻酱汁均匀淋到茄子上,搅拌后即可食用

小贴士

不食五辛可以用辣椒油代替蒜泥,一样美味。

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