咕咕霍夫

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简介

第一次做咕咕霍夫,即使有做面包的一般水平,只要有模具,也不会失败的。很好吃,很特别的口感,虽是面包,但能吃出蛋糕的感觉。值得一试。

用料  

A高筋面粉 75g
A酵母 4g
A牛奶 75g
B高筋面粉 100g
B低筋面粉 75g
B鸡蛋 2个
B白砂糖 40g
B黄油 75g
葡萄干 50g
朗姆酒 15ml

咕咕霍夫的做法  

  1. 先将葡萄干浸入朗姆酒1小时以上。

  2. 将A材料混合,发酵到二倍大。

  3. 将发酵好的面团和(除黄油外)B材料混合,揉成团,后加入黄油揉成光滑的面团,最后加入酒渍葡萄干揉均。

  4. 面团整形,放入模具中,进行第二次发酵。

  5. 第二次发酵到模具八分满,放入180度预热好的烤箱,烤25分钟。

  6. 出炉后,立即脱模,待凉后撒上糖粉即可食用。

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